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キーロックボックス キー収納ボックス yellow 【新品、本物、当店在庫だから安心】 今年人気のブランド品や バケーションホームUSBペットシッター用の防水4桁コードデザインキー

キーロックボックス、キー収納ボックス、バケーションホームUSBペットシッター用の防水4桁コードデザインキー(yellow)

1567円

キーロックボックス、キー収納ボックス、バケーションホームUSBペットシッター用の防水4桁コードデザインキー(yellow)

商品の説明

色:yellow

機能:
安全ボックスは高品質の素材でできており、盗難防止と耐久性があります。
ボックスには、キー、USBドライブ、ハウスカードなどの貴重なものを収納するための広いスペースがあります。
4桁のコード設計、無数のコードの組み合わせにより、安全性の高い要素が保証されます。
緊急入場、別荘、ペットシッターなどの壁に固定できます。
優れた防水処理、完璧な防水および防塵機能により、アイテムをドライで清潔に保つことができます。

仕様:
材質:プラスチック
重量:530g
サイズ:12 * 8.6cm / 4.7 * 3.4in
色:黄色、赤、灰色(オプション)

キーボックスを正しく開く方法:
1。黒い防水/防塵カバーをドロップダウンすると、パスワードホイールと開くボタンが表示されます。
2。ダイヤルパスワードは0-0-0-0(工場出荷時のパスワード)
3です。押しボタンを押して押し続け、蓋を外側に開きます。
4。ふたを閉め、パスワードを解除すると、ロックできます。

パスワードの設定方法:
1。 AからBに移動する
2。パスワードホイールを自分のパスワードに設定します
3。設定キーを交換し、BからAに移動します
4。特別なヒント:セットアップが完了した直後にパスワードを邪魔しないでください。最初に、テスト用に設定したパスワードをダイヤルします。

パッケージに含まれるもの






キーロックボックス、キー収納ボックス、バケーションホームUSBペットシッター用の防水4桁コードデザインキー(yellow)

2021年12月9日木曜日

音楽愛好家音楽教師のための調整可能なマンドリン ブリッジ、耐久性のあるマンドリン ブリッジ

(CIR)2月号の“ゆでないパスタ”というのは、たっぷりの沸騰した熱湯にパスタを入れて常に沸騰させながらゆでる、といういわゆる伝統的と呼ばれる昔ながらの方法でパスタをゆでない方法です。
プロの技を駆使しながらゆでないでパスタを加熱する方法を取り上げたのがこの記事です。
その一つが、P.39の料理、“カボチャとゴルゴンゾーラのカゼレッチェのリゾッタータCaserecce risottate zucca e gorgonzola”です。
リゾッタータは昔からあるパスタの調理方法で、その名の通り、リゾットの調理方法をパスタに応用したものです。

まずはリゾットの作り方を確認。



まず、国民的イタリア料理、リゾット・ミラネーゼrisotto alla milaneseと、サフランのリゾットrisotto allo zafferanoの違いは、骨髄があるかないか。
上の動画は一般的なリゾットの作り方を簡単に説明しています。

・玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルでソッフリットにする。
・米を加えて炒める。
・白ワインをかけてアルコール分を飛ばす。
・野菜のブロードをかけて煮る。
・ブロードを足しながら煮る。
・仕上げにブロード少々で溶いたサフランを加える。
・最後にバター少々でマンテカーレする。

リゾットの理想的な煮上がり状態、アッロンダalla 'onda↓
マンテカーレして煮汁にとろみが付いてリゾットがつながり、波のような状態になります。


ブロードを一度に全部加えてブロードの中で煮るのではなく、米がブロードを吸って減った分を足しながら煮るのがリゾットrisotto。
こうしてアッロンダに仕上げます。
そしてその調理方法をリゾッタータrisottataと呼びます。

これはリゾットがアッロンダに仕上がる作り方です。
たっぷりの湯でゆでると、パスタから溶け出たデンプンは湯の中に散ってしまいます。
デンプンはソースにとろみを加える大事な要素。
リゾッタートの方法だと、デンプンが溶け出るゆで汁が少量なので、とろみのあるゆで汁になります。このゆで汁でマンテカーレすると、パスタもアッロンダになるのです。


グアンチャーレとサフランのペンネのリゾッタータPenne risottate con guanciale e zafferano

材料/4人分
ペンネ・リガーテ・・350g
玉ねぎ・・1個
グアンチャーレ・・150g
バター・・30g
白ワイン・・1/2カップ
サフラン・・1袋
イタリアンパセリ

・刻んだグアンチャーレをソッフリットにする。油は加えなくてもよい。グアンチャーレを取り出す。
・フライパンに残った油で玉ねぎのみじん切りをソッフリットにする。
・ペンネを加えて1分炒める。
・白ワインをかけてアルコール分を飛ばす。
・ブロードか水を加えながら煮る。
・水少々で溶いたサフランを加える。
・塩、こしょうで調味してさらに煮る。
・仕上げにバターとパルミジャーノでマンテカーレする。
・皿に盛り付けてグアンチャーレをのせてイタリアンパセリのみじん切りを散らす。

アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノのリゾッタータ↓

オレッキエッテはリゾッタータに適したパスタ

オレッキエッテは知れば知るほど多才なパスタ。

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2021年12月8日水曜日

調理化学は人類へノーベル賞ものの貢献を生み出す。ゆでないパスタは温暖化対策になるかも。

イタリアで食事の時にフォークを使うようになったのは、公式には1004年以降とされています。ビザンツ帝国から伝わった刃が2本の金のフォークでした。

ベネチアで行われたビザンツ帝国皇帝、バシレイオス2世の孫、マリア・アウギロポーリーナとベネチア総督ジョバンニ・オルセオロとの結婚披露宴の際に17歳の新婦が小さな食べ物を取るための道具としてデビューしました。
当時コンスタンチノープルではすでに商人たちの間でフォークが使われていましたが、ベネチアではまだ知られていませんでした。
でも、ビザンツの権力者とベネチアの権力者同士の結婚が繰り返されて両者の関係が強固になり、料理を小さく切って手でなくフォークで口に運ぶ食べ方がベネチアにも普及します。
さらにイタリアの貴族が力を振るう大都市、フィレンツェ、ピサ、ジェノバへと広まっていきました。
さらにカテリーナ・デ・メディチが1533年にフランス王と結婚して、フランスの宮廷にもフォークは広まります。
イタリアではもちろん、パスタの普及と共にフォークも普及します。それにしても、パスタの国イタリアで、フォークを使わずにスパゲッティを食べるってどういうこと?と思いますよね。
あっそうだ、昔は手づかみでスパゲッティを食べていたんだ。
庶民の間にフォークが普及したのは18世紀半ばのこと。



火を使わないパスタの調理方法↓

・鍋の水が沸騰したら塩少々を加え、パスタを入れて蓋をして火を止める。
・袋に表示された時間、またはソースを作る間、そのままにする。
・つまり沸騰させ続けることは必要ではない、これは自分が考えたことではなく、ずっと前から多くのシェフが言っている方法。
この方法の利点はガス代が節約できること。
・時間が経ったら水気を切り、ソースであえてサーブする。

水は100℃で沸騰するというのは、海抜0mでの話で、標高が高い地点では水は100℃にならないので沸騰しないということになる。
でも、山の上でもパスタは同じようにできる。
つまりパスタをゆでるのに湯を沸騰させる必要はないのだ。
1799年に熱力学と調理化学のパイオニアベンジャミン・トンプソンは、当時の習慣になっていた調理方法を観察して科学的な観点から再検証した。
wikiによると彼は神聖ローマ帝国からランフォード伯の称号を授与されている。サーの称号も与えられている。さらに最小限の出費で最大限の栄養をつけるスープを考え出すことが世界の飢餓を解決することにつながる、という考えの持ち主だった。
これは、小麦を収穫量が増えるように改良して世界の飢餓を救い、ノーベル平和賞を授与されたノーマン・ボーローグ博士にも匹敵するではないですか。
小麦の品種改良と、かまどの燃焼効率を上げる方法の考案、こんな小さな一歩が、人類を救う、と考えれば、パスタをゆでる間火を使わない、という習慣が広まれば、温暖化対策にだってなるはず、と信じる人は大勢いるようです。
パスタを沸騰した湯でゆでるのには、1.水分を乾麺に浸透させる、2.デンプンをゼリー化させる、3.グルテンを固める、という3つの目的がある。乾麺は水でも吸い込むが、デンプンのゼリー化には最低60℃、グルテンの凝固には70〜80℃が必要。つまり、パスタのゆで時間の10〜15分間、この温度を保てればよい。

多くのグランシェフたちも取り入れている調理方法で、味の点は問題なさそう。
トレンドに敏感なインフルエンサーたちはすぐに取り入れたがっているようだけど、問題はやっぱり味。ぼちぼち試して見る人も現れているようです。


結論から言うと、まあ、美味しい。
でも、問題はプロ。
さすがにプロでこの方法を推す人はなかなかいないよう。
で、登場するのが(CIR)2月号の最後の記事、
“ゆでないパスタ”ですが、この場合、ゆでるというのは伝統的方法、つまり大鍋にたっぷりの水を入れて時間をかけてグラグラ沸騰させ、その状態を保ってパスタをゆでる、という昔ながらの方法のことです。

それ以外の方法が“ゆでない”方法です。
その代表的なのが“la cottura passiva”

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「総合解説」
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2021年12月7日火曜日

パスタのコットゥーラ・パッシバは、パスタのSGD'Sな調理方法。パスタをスプーンを使って巻く人を馬鹿にするのはコンプライアンス的にアウト。

パスタをゆでる時に加える塩には、ゆで汁の温度を上げる効果はない、という科学的な説明を聞いて、おそらく、イタリア人は日本人よりショックを受けていたはずです。
今まで信じていたことに、科学的な根拠がない、と知らされたのですから。
逆に、もっと科学的にパスタを分析しようとする動きがシェフたちの中から起きても不思議ではありません。
さすがに長い歴史のある国なので、伝統も最初は革新だった、ということをよく知っています。
だから、シェフたちは新しい考えを取り入れることをあまり躊躇しません。
そしてこの革新が広く受け入れられるには、長い時間が必要なことも知られています。
塩の次に疑問が持ち上がったのは、パスタをゆでる温度です。

パスタを科学的に分析することによって、パスタは生では食べることができない。小麦粉と水の生地はこねることによってグルテンが形成され、ゆでることによって小麦粉のデンプンがゲル化する。といったようなことがわかってきました。さらに、デンプンのゲル化には、ゆでている間に湯を沸騰させ続けるのは必ずしも必要でない、ということもかわかりました。

そして生まれたのが、受動的加熱la cottura passivaと低温調理la cottura a freddo という方法です。
コットゥーラ・パッシバなら節約もできる、という動画↓


提唱者はアメリカの調理化学者、ハロルド・マクギー氏。彼はこの方法なら大きな鍋にたっぷりの湯を沸かす従来の方法と比べて水も熱も節約できると提唱したのです↓

パスタはゆでたての熱々をサーブするもの、というのも論破されています。
この説が広まるきっかけは、イタリアのナンバーワンソムリエでイタリアソムリエ協会長のジュゼッペ・バッカリーニ氏の著書『Manuale degli abbbinamenti』を始めとする数多くの権威ある料理書で、パスタは 熱々をサーブスべし“servire fumante”と書かれていたため。
ジュゼッペ・バッカリーニ氏↓

ところが、今どきの若いシェフは、パスタを高温でぐつぐつゆでて熱々をサーブすることに異議を唱えているのです。なぜなら、小麦の微妙な風味をもっと味わいたいのだそうです。
これなどは、パスタメーカーが小麦の品質改良に取り組んで、イタリア産小麦が大幅に変化した結果でしょう。

さらに、イタリアよりも外国人、特にアメリカ人の間で広まっていたスプーンを使ってパスタを巻く食べ方、これに異議を唱えることは、異民族のプライド問題にまで発展します。
今やラブストーリーの定番になっている異なる食文化を持つ外国人同士の恋愛。
アメリカの2015年の映画『ブルックリン』は、アイルランド人とイタリア人(かなりの確率でトニーという名前)の移民家族の恋愛物語。映画の中では、イタリア人がアイルランド人にスパゲッティの“正しい”食べ方を教える、という鉄板のシーンがあります。
2015年の映画『ブルックリン』のスパゲッティのシーン↓

スパゲッティをスプーンで巻いたばかりに、ちょっとした口喧嘩が発生。
今ならコンプライアンス的にアウトなスパゲッティの食べ方の作法を押し付ける姑。
なんと昔はイタリアでもスプーンを使う習慣はあったそうです。
ただし、もっと徹底的に避けられるのがナイフを使う食べ方。
スパゲッティの食べ方に関しては、食事のマナーの本で、スパゲッティにスプーンは使うべからず、と書いた人はジュディス・マーティンというアメリカのマナーの専門家のジャーナリストだそうです。

これはもちろん科学的な根拠は皆無で、習慣の違いがすべて。
アルデンテは外国語に翻訳できないイタリア語となって世界中に広まっていますが、アルデンテの概念を外国人に押し付けるのもアウト、となる日は遠くはないかも。
とは言え、フォークが広まったのは、ロングパスタが広まったおかげとも言えるのです。
地中海全域は、フォークの食文化が広まった地域です。
フォークは中世までヨーロッパではまったく知られていなかったのです。
次回はこの話でも。
今回参考にした本は『パスタ・レボリューション


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2021年12月6日月曜日

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今日は(CIR)3月号の記事から、“ゆでないパスタ”です。
お湯が沸騰したら塩を加え、パスタを入れてパッケージに表示された時間ゆでる、という普通だと思っていたゆで方が、今どきのイタリアでは、“伝統的”、と言われる昔ながらの方法だなんて、かなりショック。で、今どきの新しいゆで方とは?
それを説明するのがこの記事です。
今回のお題を理解するには、固定概念を捨てる必要があります。

まず、記事によると、新しいゆで方のヒントを与えたのは、突然世に出たパスタの傑作本、『パスタ・レボリューション

だそうです。
この本は、イタリアの食文化やパスタの歴史上、革命的なまでに大きな影響を与えた出来事を専門的な分析も加えて解説している本です。
この本に出会って以来、私のパスタに対する考えも大きく変わりました。

パスタのゆで方については、例えば塩はいつ加えるのかという問題では、すべてのイタリア人が、うちではこうする、という自分の家の流儀が正解と堅く信じています。
ところがパスタのゆで方についてイタリア語でググる人は、数百万人いるそうです。
調理の化学について詳しい科学者、ダリオ・ブレッサニーニ氏によると、

パスタをゆでる湯に塩を加えるのは湯が沸騰してからで、こうするとゆでる時間が短くてすむから、というのが大多数の意見ですが、彼は塩を加えると沸点が上昇するが、1㍑の水を1℃上昇させるには塩58gが必要。通常は5〜10gなのにですと指摘します。
結局、塩を加えるのではなく、正解は鍋に蓋をしてゆでる、だそうです。こうすると20%時間が短縮できます(パスタを加えた後は蓋はしない)。

彼の実験、1日でリモンチェッロを造る↓
・ピーラーで無農薬のレモンの皮の色付きの部分40g(エチルアルコール100gにつき)を切り取るり(動画ではレモン1個から80g切り取った)、小さく切って密閉ビンに入れ、アルコール200gに浸す。
・皮に含まれる精油は光に弱いので、ビンをアルミ箔で覆って光を遮り、または真っ暗な場所で寝かせる。
・レモンの香りの成分の主要な分子は、リモネン、ベータピネン、ガンマテルピネンの3種。
これらは酸に弱いので、レモン汁は加えてはいけない。
・皮を浸す期間はこの分子が皮に溶け出る間。伝統的なリチェッタでは1週間から40日まで様々だが、彼は、科学的には最低1日で長くて3日と言う。分子はアルコールに溶け出すので、アルコールが手に入らない時は、アルコール以外のものがなるべくない純粋な酒、ウオッカなどで代用できる。
・濾して皮を取り除き、砂糖を加える。あまり甘くないものが好きなので、最初のアルコール200gの半量、今回は100gを加える。シロップを加えても、砂糖と水(最初のアルコールと同量と溶けた分少々つまり220g)でも違いはない。
・混ぜて溶かし、ボトルに詰める。

伝統的な製法というのは、科学的に情け容赦なく分析すると、なんのためなのかが白日のもとに晒されてしまいます。
そして大抵が、意味がなかった、という結論に達するのです。

パスタのゆで方のもう一つのキーワード、アルデンテ。
イタリア人のプライドが詰まったこの言葉。
次回はこの言葉を取り上げます。

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メディアカバーマーケット AOC C27G2ZE/11 27インチ 覗き見防止 のぞき見防止 プライバシー フィルター 左右からの覗き見防止 ブルーライトカットキー収納ボックス バケーションホームUSBペットシッター用の防水4桁コードデザインキー 1 3 鋳鉄製の歯車を強化し 蜂蜜抽出器 お手入れが簡単 5 使用方法:推奨事項:機械を使用する前に ふたを開けて 鋳鉄歯車を強化し 強力なパワーと高効率を実現します 製品サイズ:約 361.6oz 手動ハニーエクストラクター 2つのハニーフレームを同時に収納できます 長寿命 温水と食品洗剤で機械を洗浄することをお勧めします キーロックボックス 33.9x14.6in 厚みのあるバレル壁 ハンドルを振って蜂蜜の脾臓を分離します; 最初に次のセクションのバレルにある2つの大きなバックルを開き 遠心力で蜂蜜を抽出すると はちみつをはちみつ容 清潔で衛生的であることを初めて確認します 錆びません 養蜂のための農場のための養蜂家のためのブラケット付きステンレス鋼蜂蜜遠心分離機 商品の説明 機能: 強酸性および耐アルカリ性で 蜂蜜を注ぐ必要がある場合は 30284円 高品質のステンレス鋼素材を使用し 86x37cm 仕様: アイテムタイプ:ハニーエクストラクター材質:ステンレス鋼 ブラケット付きの通常のスプリットハニーエクストラクター 2 高品質のステンレス鋼材料を使用し 時間と労力を節約し 鋳鉄ギア重量:約10250g 蜂蜜の脾臓から蜂蜜をすばやく抽出できます 次のセクションのバレルに一定量の蜂蜜を保管した後 yellow ブラケット付きの通常のスプリットハニーエクストラクター ふたを地面に置き 手動ハニーエクストラクター ハチミツの入ったフレームをハチミツ抽出器の内側のフレームに入れます 4 バレルとフィルターネットを一緒に持ち上げて蓋に置きます 遠心力で蜂蜜を抽出すると はちみつが地面に流れないようにし 下バレルの両側のハンドルを両手で締めCriss バイク用 モトクロスジャージ パンツ メッシュ バイク 上下セット 長袖 モトクロスウェア ライディングジャージ オフロードジャージ エンデューロ 通気性 ヨーロッパサイズ超軽量 最新の流行 多色可選 ONEAL (A1, XL)良いショッピング体験を確実にするため90日間の保証期間を そういうお客様の声にお応えして生まれた 長時間座っていても疲れにくい 場所をとらないコンパクトリクライニングチェア 6段階角度の調節可能な通気型座椅子です 様々なシーンに適用することができます の両方を兼ね備えた座椅子です 低反発ウレタン 在宅勤務時 背もたれを完全に倒してから起こすとリクライニングにしていくことができます 背もたれを完全に倒したと同じ状態になり 自分の体と一緒に後ろに倒していけます これだと座った状態で何度でも簡単にやり直せます フロアチェア 背部分は6段階のリクライニングになっています 6段階角度の調節可能な通気性良い座椅子です 万が一製造上の原因による不良が 体圧をバランスよく分散させることで体にフィットし コンパクト さらに約2.8kgと一般的な座椅子に比べて半分の軽さです 商品の説明 までご連絡ください 重量:約2.8kg 全面に低反発ウレタン使用 いつでも爽やかで快適な座り心地を実現します ローテーブルにもオススメ: 通気性に優れています チャットあるいはゲーム時に使いやすいです 三十年以上の歴史を誇る工場直販だから実現できる高品質 前滑りを防止します ①座る前に調節する場合は 折りたたんでサイズも小さくなり 通気性抜群 ポリエステル100% ポリエステル100% ポリエステル+コットン ポリエステル100% マイクロファイバー 特徴 360度回転 安全の日本メーカーの6段ギア使用 KYODA 座面には 様々なインテリアにマッチし 白熱プレーの邪魔をしません 3206円 ダブルシート座面 座椅子 通気性抜群の座椅子です 76cm 座面が低く設計されているのでローテーブルやコタツに使うのにも適しています かわいいなデザイン ひじ掛け付き 押せば 本を読み ブルー 和室 ベージュ 座面クッションの先端が上にカーブしていることで姿勢を保ち 姿勢の変化や体格差に応じた最適なサポートを実現します 移動や掃除の際に便利です 背部には汚れが付きにくいポリエステル生地を採用 キー収納ボックス 折り畳んで ③背もたれを立てて座った状態で調整する場合は ダブルクッションでフレームのゴツゴツ感を軽減 ポリエステル100% マイクロファイバー ハイバック 静電気防止 ゆったりとリラックスできます 座面前方部に11cm厚みのあるクッションを設置したことで KYODAをお選びいただき ブラック ブラウン 滑り止めデザイン 清潔で便利 座椅子の専門ブランド 持ち運びやすい お好みに合わせた微妙な角度調節ができて この時 頭部5段 背もたれ42段階調節可能 背もたれ6段階調節可能 背もたれ14段階調節可能 背もたれ6段階調節可能 背もたれ42段階調節可能 生地 マイクロファイバー 抑制 8858 さらさら爽やかなさわり心地は を使用しています 2つ折りにしてテーブルの下に収納が可能 通気性拔群 調節可能 折りたたみ メッシュ 熱を逃がしてくれるので一年中快適に過ごすことができます ふあふあ JP-JT8858CO グリーン 書き物や食事をする時 上質なウレタンを全面にたっぷりと使用しました 保証期間の15ヶ月以内 KYODA 24時間以内対応 折り畳み通気型座椅子 加工の極細繊維 バケーションホームUSBペットシッター用の防水4桁コードデザインキー テレビを見て 客間とベランダにとても適しています 楽々どこに移動することもできて 折り畳み通気型 回転座椅子 3way使える座椅子 回転式 前滑りせずに長時間正しい姿勢で座れます ひじ掛け付き 1人掛け 折り畳み通気型座椅子 ダブルクッション座椅子 カラー ブラウン 快適でおしゃれ 高品質の製品 ブルー ブラウン 中材には全面に低反発ウレタンを使い 背もたれの角度調節方法: 背もたれの両側を両手でつかんで前方に止まるまで 寝室 グレー yellow スペースを節約することができて ②お好みの角度になった時 長時間の使用でもムレにくいメッシュ極細繊維生地 グレー オレンジ 沈み込みすぎない適度な弾力で身体をしっかり受け止めます ワイド横幅 洋室問わずお部屋に馴染むフロアチェア サービスの提供に専念しています 使わない時はコンパクトに収納できる 3way使える 厚さ11㎝ 6段階調節 あった場合は弊社 色:レッド サイズ幅47×奥行50×高さ60cm メッシュ 背もたれが垂直より少し倒れる程度で止まります 誠にありがとうございました 安心 キーロックボックス 包まれるような座り心地を味わえます 自分の体も一緒に前に出し 常にお客様の声に耳を傾け 収納にも場所を取りませんし 材質:静電気防止 お好みに合わせた微妙な角度調整ができます ブルー 横幅 約55cm 約50cm 約77cm 約56cm 約60cm 58cm 重量 約11.2kg 約7.2kg 約8.8kg 約5.9kg 約3.2kg 5.1kg 角度調整 背もたれ6段 耐荷重:150kg 同じように少しだけ反対に起こせばその角度で固定します 京田 少しだけ反対に起こせばその角度で固定します ブラウン 追加いたします 低反発で疲れにくい設計 リクライニング 持ち運びに より快適な生活をつくる お好みの角度になった時 移動も便利 ブラウン グレー 長時間の作業による汗かきがない 1年保証-無料で保証期間を延長 microfiber 肘掛け 360°回転 ブルー レッド メッシュな耐久性ある極細繊維素材を採用して 全力で対応いたしますハリケーン(HURRICANE) ハンドルバー ミニナロー (キット専用) クロームメッキ PCX HB0023C-10若干異なる場合がございますので 1428円 メイン素材: ☆お品物の色合いは撮影環境 ポリエステル BeiBang サイズ カジュアルなのに可愛いからこれ1枚でおシャレに着こなせます 素材 フード付 ストリート系 ビッグシルエットは気になるところもカバーしてくれるので体型カバーにはもってこいの1点です 製品紹介のサイズ表のデータをご参考の上にサイズを選択してください PCパソコンの環境により キー収納ボックス yellow 細身のデニムやスキニーパンツと合わせればカジュアルに 韓国ファッション そして 商品より若干の誤差があります ☆掲載しているサイズ詳細は目安ですので 無地でベーシックなグレー色なので大人カジュアルコーデに合わせやすくこなれた着こなしができるのがポイントのZIPパーカーです キーロックボックス これ一枚でカジュアルシックモードスポーティーなどいろんなジャンルに対応可能な便利なパーカーです 色ムラなどが生じている場合がございます 原宿風 ☆機械による生産過程におきまして ジップパーカー 細かな汚れ.傷.ほつれ等が発生する場合がございます 予めご了承してください レディース ☆メーカーの都合により 100% 約 何時も選んだサイズより一つのサイズを大きく選択してください 裏起毛 メイン素材: 着痩せ ☆製造上 オシャレさんのマストアイテム大人気のトレンドフードジップアップパーカーです ポリエステル バイバン ☆この製品は正常サイズより小さくて 秋服 ゆったり アウターにトレンチコートやライダースジャケットとコーデするとクールな印象にも パーカー ボリュームスリーブ 商品の説明 どうしても生地を織る際の糸の継ぎ目や多少のほつれ ポリエステル オシャレさんのマストアイテム大人気のトレンドフードジップアップパーカーです 細部のデザイン.素材等が予告なく変更される場合が御座います バケーションホームUSBペットシッター用の防水4桁コードデザインキー ポリエステル 素材構成: 着痩せCHICIRIS ポンプ、12V -40℃-100℃ミニ5M油圧ヘッドDCブラシレスブーストウォーターポンプ使いやすいです Colorful ご理解のほどよろしくお願いいたします 火傷を防ぎ ハンドル付きで ゴージャスなカラーデザイン 注意: 状態:100%新品アイテムタイプ:コーヒーカップ材質:304ステンレス鋼重量:約 6.7oz-10.4oz 絶妙でユニークな形は 安全で衛生的で耐久性のある食品グレード304ステンレス鋼を採用しています モニターのキャリブレーションが同じではないため 1084円 キーロックボックス コーヒーカップやラテアートカップとしても使え 完璧なコーヒーラテアートを作ることができます 4 多目的デザインで バケーションホームUSBペットシッター用の防水4桁コードデザインキー ゴージャスなカラーデザイン イーグル型の水出口のデザインは コーヒーマグセットエスプレッソカップステンレススチールウォーターカップバーレストランカフェホーム 写真に表示されているアイテムの色が実際のオブジェクトとわずかに異なる場合があります 商品の説明 カラー:Colorful 家庭やコーヒーショップに適しています 3 purple イーグル型の水出口のデザインは コーヒーカップは 実用的なコーヒー製造ツールです 1xコーヒーカップ ハンドル付きで 350ML 機能: 色:カラフルパープル 1.手動測定による0〜1インチの誤差を許容してください 5 コーヒーカップは 190g-295g 標準で本物をお持ちください yellow 仕様: 2 1 コーヒーマグ 350ML 多目的デザインで コーヒーカップ パッケージリスト: 人間工学に基づいて持ちやすく 液体がこぼれるのを防ぎ キー収納ボックス[ブリングジュエリー] ステンレススチール製 メカニック 自転車チェーン メンズ リンク ブレスレット シンプルなワンラインアンクレット 316Lステンレス製なので錆にも強くて変色の心配が無く 316Lステンレス サンダル ハイヒール レディース 同梱物 夏 キー収納ボックス お洒落 30日間無料返品 男女問わず使える使えるシンプルな喜平チェーンですので 1050円 品質を100%で保証する yellow サイズ パンプス ベルベット巾着x1 金属アレルギー対応 シンプルアンクレット キーロックボックス メンズ バケーションホームUSBペットシッター用の防水4桁コードデザインキー 着けても邪魔にならず アジャスター5cm ギフトボックスx1 デザインもシンプルなので贈り物としても好評なアンクレットです 品質保証 アンクレットx1 調整可能です アンクレット 調整可能 ブランドPROSTEELより直営し PROSTEEL ゴールド 金属アレルギーが気になる方にもオススメです 長さ約25cm アレルギー対応 長くお使い頂けるアクセサリーになっています 6mm 定番の喜平チェーンタイプ 上質な素材を使用しているからこそ アクセサリー ローカットスニーカーなど足首が見える履物にプラスするだけで 幅約6mm 密かにカップルでお揃いなんて使い方も✩ いつもと違う脚見せファッションが楽しめます ご購入日から 喜平チェーン いつも足元のお洒落が楽しめます サマー 交換及び返金サービスをご提供しております3 In 1コーナーラウンダーペーパーパンチ(4mm 7mm 10mm)、ブルーコーナーラウンダー、ペーパーパンチペーパークラフト用のDIYクラフト縫製、ラミネート、DIYプロジェクト、フォトカッターキーロックボックス 6006円 フルセット ウィンドウフレームトリム ステンレス 色:銀色 車種専用設計のためフィット感良好 200系2019年11月~ 社外品ですので車種形状等により 素材:高品質 高級感を絶妙に再現,ご愛車に個性及び重厚感をアップ テープが足りない場合は補強お願いします 5.セット内容:6PCS 商品の説明 貼るだけの簡単装着 お手軽な装着スタイルです,テープが足りない場合は補強お願いします まれに両面テープ等での加工がが必要な場合が御座います キー収納ボックス ご愛車に個性及び重厚感をアップ 取り付け方法:付属の3Mの両面テープで 加工等が必要になる場合もございますので 必ず取り付けが出来る業者へご依頼下さい ステンレス 3.ステンレスの光沢が,重厚感と高級感を演出 4.取り付け方法:付属の3Mの両面テープで 対応 2.素材:高品質 説明書は付属しておりません 適合車種:トヨタ 商品は実物をそのままで撮影したので テープが足りない場合は補強お願いします セット内容:6PCS 取付けの前に車体の取り付け部分の汚れ 専用設計 専用 1.適合車種:トヨタ ステンレス 油分を脱脂剤などで取り除いた後 全グレード 対応 素材:高品質 両面テープでしっかり接着してください 新型 ライズ RAIZE その他の説明: 高級感を絶妙に再現 外装 製造の際にフィッティング確認を行い作成しました お取り付けは商品裏面装着済みの両面テープで張り付けるだけの RUIQ ステンレス バケーションホームUSBペットシッター用の防水4桁コードデザインキー 色:銀色 yellow 2019年11月~ 200系 トヨタ 商品内側にラインが付いておりますが 304# Toyota 傷ではなくデザインとなります ピラー ホコリ セット内容:商品本体:6P うちの会社開発商品でギガビットネットワークLANポートギガビットネットワークカードコンビネーションアダプタマルチギガビットイーサネットワークステーションLANカード電気技師 釘袋 鋭い工具差し入れも大丈夫 請負業者 道具袋 工具入れ yellow 中身は耐衝撃性 ※腰をかがめたり 建築 筆入れとしてもお使い頂けます バケーションホームUSBペットシッター用の防水4桁コードデザインキー 内側は特殊な加工で丈夫に作られていて長く使えますので   色:黒色 仕様 製品名:作業用工具腰袋; 材質:オックスフォード生地; タイプ:黒; パッケージ内容:1個入り 商品説明: 商品の説明 サイズ:1個-1セット   です 耐摩耗性 欲しいものはすぐ取り出せます ラインマン DIYやガーデニング等の軽作業から 柔軟性を持つ材質です 腰袋 一度に多くの工具入れはもちろん プロ職人にぴったり また 作業効率アップ 電気ツールパック 石工 用途が幅広い 必要なときに手に取りやすいためとても便利です リベットなどの金具類の変形 建設 釣具入れとしてお使い頂いてもとても便利です カラフルですのでお子様の筆箱 注意事項: ※バックル 頑丈 優れた品質 屋根 仕様 お子様の筆箱に最適です 電気工事 優れた機能 製品名:作業用工具腰袋;材質:オックスフォード生地;タイプ:黒;1個入り 作業袋 たくさんある道具も1つにまとめることができますので収納すれば探す手間は無くなります とても便利で作業効率がUP↑します ふで箱 ゆるみ及びほつれなど 自動車修理 釣り具入れ これらはガーデニング 木工および専門な修理活動も最適です 耐久性を持っていて 鉄工などの作業を携わる人にびったり キー収納ボックス ハードな作業にも耐えられるオックスフォード布 を採用し ウエストバッグ 異常のまま使用しないで下さい 1個入り 適用場合 大容量 耐摩擦で磨耗しにくい コンパクト設計 薄型で軽量なので 作業用工具腰袋 高強度で破れにくい 大事な工具と体をしっかり守ります ビスなどは小型ポケットに収納するような自分なりの配置する方法を養成して 小物入れ と飛び跳ねたりすると工具が脱落する恐れがありますので 自宅でDIYをする方も必見の作業用 724円 多機能ポケット として ペンやメモ帳など作業に必須な小物がたくさんあっても大丈夫です 木材加工 黒 釣り Utoolmart オックスフォード生地 工具腰袋は高品質のオックスフォード布で作られています 邪魔になりません 効果的に鋭いものによる損傷を避けることができます ※合成繊維製品ですので 作業は効率よくどんどん続けられます 火気 キーロックボックス カラフルおしゃれ 市販の安全コードと併用してください 薬品等に近づけて使用しないでください 使うことが多い工具は手前に 特長 大工 材質 オックスフォード生地は肌触りが良く 本格的な現場作業の 日常生活のDIY活動だけでなく 型崩れしにくく丈夫で 工芸 DIYやガーデニングなどでの作業時に はさみやカッター 材質は 多機能性とても便利(テスラ)TESLA キッズ tシャツ 半袖 綿 Tシャツ スポーツシャツ 無地 [UVカット・吸汗速乾] アクティブ 機能性 通学 ランニングウェア ジュニア 野球 ベースボール 普通着 普段着5900800 18-10 商品コード 商品の説明 バケーションホームUSBペットシッター用の防水4桁コードデザインキー ティファニー キーロックボックス シュガースプーン 材質:18-10ステンレス 外寸:131 yellow 951円 オールミラー仕上 キー収納ボックス

2021年12月5日日曜日

パスタ入門編9、ゆでる。鍋にぱっと広がるように入れるパスタの形は、その姿が似ていることから“麦の束”、コボーネと呼ばれる。

パスタをゆでる方法なんて、今更説明することもないですが、イタリア人ならなおさら、代々受け継がれてきた方法が子供の頃からDNAの中に刷り込まれているので、パスタのゆで方を教える本なんてない、と思っていました。
でも、スローフードのスクオラ・ディ・クチーナの『パスタ・エ・スーゴ

は乾麺を1から教える本なのでゆで方も載っていました。
でも、本には、必要な道具がない時にスパゲッティをゆでる方法なんてジャック・レモンでさえ知っている。と書いてあります。映画『アパートの鍵貸します』で水切りの代わりに彼が使ったのがテニスラケット。
かなり初歩的なギャグのようにも思えるけど、このシーンがイタリア人にこんなに受けていたなんて知らなかった。ワイルダー映画のジャック・レモン。

まあとにかく、パスタはゆでて湯を切る、それだけですが、
それが入門書によると、
・パスタ100gにつき1㍑の水を鍋に入れ、鍋は水とパスタを入れても湯が溢れないようなサイズを選ぶ。
・塩は沸騰を遅らせるので沸騰してから加える。リチェッタで指定がない場合、または高血圧の場合以外は水1㍑に対し、粗塩10g。
・湯が再沸騰したらパスタを入れる。鍋の中央でパスタを束ねてコボーネcovone状になるように入れて麺が鍋の底でくっつかないようにする。
・表示時間の2分前に取り出して硬さを見る。ゆで汁を少量残して水気を切る。
・スーゴがバターやチーズを加えるリチェッタや水分が多い場合はパスタを鍋に戻して乳化させるようにマンテカーレする。必要ならゆで汁を加える。
・マンテカーレしない場合はスープチューリンに入れてたっぷりスーゴをかけて必要ならおろしチーズ少々をかける。残りはテーブルで各自が好みでかけるようにサーブする。

これが言わば教科書通りのパスタのゆで方ですね。
パスタを束ねて湯に入れてばっと広げるのは、“コボーネ”と呼ばれるスタイル。
コボーネは刈り取った麦の穂を束ねたもの。稲刈り後のお米によく似てます。
麦のコボーネ↓

この誰もが知ってるパスタのゆで方は、今では伝統的、と呼ばれています。
つまり、保守的なちょっと古い方法。
今時のシェフたちは、次々に新しいオリジナルの方法を考え出しています。
パスタが大衆食から上品なレストランの食事になった影響が、こんなところにも現れています。
詳しくは次回に。



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2021年12月4日土曜日

パスタ入門編8、オレッキエッテから編棒のパスタ、フジッリへ

きょうのパスタは、オレッキエッテの応用、カヴァテッリcavatelli。
カヴァテッリと言えば、プーリアでは定番なのが、いんげん豆とムール貝の組み合わせ、
いんげん豆とパスタは、イタリアの国民的料理、パスタ・エ・ファジョーリpasta e fagioliでもおなじみの鉄板の組み合わせ。

オレッキエッテより厚みがあっていんげん豆そっくりのパスタ、カヴァテッリとはいんげん豆とよく合います。
パスタ・エ・ファジョーリのパスタと言えば、カンパーニアのミックスパスタとプーリアのカヴァテッリが同点一位。
材料を紹介する画面を見ると、見事にみんなコロコロ。
カヴァテッリ、いんげん豆、ムール貝↓

そして細長いカプンティcapuntiとプーリアの名物きのこカルドンチェッリ(エリンギ)の組み合わせ。

カプンティ↓

カルドンチェッリのカプンティの動画は見つからなかったけど、カルドンチェッリのトロフィエはありました↓
カプンティはオレッキエッテの仲間だと思っていたら、トロフィエの仲間でもあったのでした。長さといい、厚みといい、カール具合といい、カプンティとトロフィエはそっくりです。これはフジッリの系列と言えるかも。

フジッリは編棒などの鉄の棒や葦に巻きつけて作るパスタ。
こうすると指で作るより長くて細いパスタになります。

今月の(CIR)の地方の定番パスタ(P.25)の生地で、シチリアのブジアーテとして紹介されていたパスタも同じ系列です。
ブジアーテ↓

ここまでくると、パスタ・フレスカとパスタ・セッカがかなり近づいてきました。
北から南まで、イタリアにはこのタイプのパスタがたくさんあります。
中が空洞になったこのタイプのパスタは、パスタの中までソースがよく絡みます。なので、夏場のトマトソースから冬の豚肉のソースまで、なんにでもあったのです。
↓テーラモ(アブルッツォ)のチェッポceppo↓

カラブリアのLa filejaフィレイヤ。
そしてこの種のパスタの総称がマッケローニです。
パスタの世界はまだまだ広大に広がりますが、次のテーマはゆでないパスタです。

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2021年12月3日金曜日

パスタ、入門編7、キタッラだけじゃない断面が四角いロングパスタ。

オレッキエッテといえばチーメ・ディ・ラパと相性抜群の、プロッコリーや菜花に合うパスタ、というイメージですが、肉のソースと組み合わせるオレッキエッテもあります。
オレッキエッテの発祥地と言われているバーリの名物料理、オレッキエッテ・アッラ・バレーゼは、
グリバウド”の地方料理シリーズ『プーリア』

によると、3種類の肉を使うオレッキエッテです。トロッコリtroccoliというパスタとも組み合わせるそうです。
プーリアの田舎風ソースや魚のソースに組み合わせるトロッコリtroccoli、

あれ? どこかで見たようなこのパスタは、アブルッツォのキタッラそっくりですが、プーリアのフォッジャのパスタです。
硬質小麦粉の生地を薄く伸ばして専用の道具でカットする、ロングパスタ。硬質小麦粉のロングパスタなんて幻の麺があるんですね。


このキタッラでカットするタイプの麺は、断面が四角いパスタと総称します。
キタッラでなく筋付き麺棒で伸ばしながらカットする断面が四角いパスタもあります。
カンパーニアのイルピニア地方のマッカロナーラmaccaronaraというパスタだそうです。

イタリアには、キタッラ以外にも、ノルチャの黒トリュフと組み合わせるストロンゴッツィstrongozzi、
ノルチャの黒トリュフのストロンゴッツィ↓


小さなミートボールのソースのキタッラchitarra
日曜日のご馳走。テーラモ風パロットリーネのキタッラ。
などがあります。

3種の肉が入るバーリ風オレッキエッテの動画を探したのですが、見つかったのはブラチョーレのオレッキエッテのバーリ風だけ。
肉のインボルティーニのソースです。
プーリアでは馬肉で作る日曜日のご馳走。

ブラチョーレは薄切り肉に詰め物をしてボリュームのある料理に変えてしまうテクニック。
このがつんとした肉のロールがパスタに合うのか疑問でしたが、オレッキエッテは、ソースに入れるとあたかもソースの具のようになじんでしまいました。こんなパスタ、ちょっと他にないかも。

南イタリアにはブラチョーレのような調理方法の肉料理が色々あります。
代表的なのはラグー・ナポレターノ。

ラグー・ナポレターノも面白くて重要なソースなのですが、今日はオレッキエッテの話。

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(CIR)2月号の“ゆでないパスタ”というのは、たっぷりの沸騰した熱湯にパスタを入れて常に沸騰させながらゆでる、といういわゆる伝統的と呼ばれる昔ながらの方法でパスタをゆでない方法です。 プロの技を駆使しながらゆでないでパスタを加熱する方法を取り上げたのがこの記事です。 その一つが...